Natürlich Brot backen / Werner Kräling

Während sich die meisten Bücher, die ich über Brot backen kenne, auf die Rezepte konzentrieren, unterscheidet sich dieses tolle Buch dadurch das man zuerst einmal eine Fülle von wichtigen Informationen erhält.
Es gibt Infos über die verschiedenen Gedreidearten, wie man sie lagern sollte und wie sie schmecken, genauso wie über andere relevante Zutaten.
Man lernt die verschiedenen Teigarten kennen und erfährt wie wichtig der Vorteig ist. Ein weiteres Thema sind die Küchengeräte, welche unbedingt nötig und hilfreich sind.
Die Rezepte selbst habe ich noch nicht ausprobiert, es läuft einem aber schon beim lesen das Wasser im Mund zusammen und man möchte am liebsten gleich in eine Scheibe frischen Brotes reinbeißen. Die tollen Fotos steigern dieses Verlangen noch.
Vom „einfachen“ Brot für jeden Tag bis zum passenden Brot für Feierlichkeiten findet man für jeden Geschmack das passende und es wird nicht lange dauern bis ich mich ans Vergnügen mache.
Sehr gut gefällt mir auch das Glossar am Ende, indem die einzelnen Begriffe noch einmal gut erklärt werden.
Alles in allem ein sehr gut gelungenes Buch übers Brot backen, so dass sich auch Anfänger daran versuchen können und ein Erfolgserlebnis haben werden.

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